食物可以被称为“人与大自然之间的最佳介质”,许多人了解自然都是通过食物开始的。然而各个时节有不同的美味,春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬食滋补。中国人尤为看中顺应时节这个道理,“不时不食”并非追求“时鲜”,而是为了从食物中汲取最精华的部分。今天Mabe就教大家两道最暖心的冬季饕餮！
胡萝卜蒸羊排
备料
羊排3根（羊肋条肉），胡萝卜1根，香葱花少许，葱白，姜块，大蒜适量，料酒，盐，白糖。
做法
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断，放入清水中浸泡1小时（中途换水2-3次）；
2、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出；
3、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开；
4、羊排焯起后转至蒸炉100℃蒸半小时；
5、羊肉蒸至酥烂后放入胡萝卜块、盐,继续在蒸炉内100℃蒸10分钟直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
鱼香蒸白菜
备料
白菜500克，泡红辣椒4个，泡姜1块，蒜末1大勺，葱末1大勺，辣豆瓣酱 1大勺，酱油 2小勺，香醋 4小勺，白糖 4小勺，淀粉 2小勺，水2小勺。
做法
1、把白菜帮斜刀片成大片备用；
2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，豆瓣酱剁细备用；
3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用；
4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入辣豆瓣酱煸出香味和红油，待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生；
5、把鱼香芡汁倒入，放入蒸炉，100℃蒸8分钟左右；
6、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅盛盘，上桌。
这个冬日，与Mabe一起冬韵，用最传统的烹饪方式，去诠释时令美食再恰当不过了！如此简单而又美味的冬季美食，你学会了吗？
